食材方面 - 皮肚：皮肚金黄脆香、松泡细软，咬起来入口即烂，其制作过程讲究，先将猪净肉皮用大锅清水煮到半透明状，再放入用肥膘熬制的猪油中煎炸，香酥可口. - 大肉：大肉肥而不腻、瘦而不柴，炖煮得十分入味，肉香浓郁，且分量足，一块肉能盖住半只碗，满足了食客对肉的渴望. - 面条：面条筋道有嚼劲，口感爽滑，能很好地吸收汤汁的味道，与皮肚、大肉等食材搭配相得益彰 。 汤头方面 汤头是徐州皮肚大肉面的灵魂所在，以猪大骨等食材精心熬制而成，汤汁浓郁醇厚，色白如乳，味道鲜美，营养丰富，为整碗面增添了浓郁的鲜味. 口感方面 多种食材的搭配让徐州皮肚大肉面口感丰富有层次。皮肚的香脆、大肉的软烂、面条的筋道以及蔬菜的清爽，相互交融，每一口都能感受到不同食材的口感和味道，令人回味无穷。 分量方面 徐州皮肚大肉面的分量通常很足，一碗面就能让人吃得饱饱的，非常实惠，适合胃口较大的食客，性价比高。 文化方面 徐州皮肚大肉面承载着徐州的饮食文化和地方特色，反映了徐州人豪爽、实在的性格特点，深受当地居民和游客的喜爱，成为徐州美食文化的一张名片 。

炒饭口味可以。相较地段，价格并不便宜。至于服务，老板娘有点不耐烦。

点了皮肚猪肝面，面汤味道还可以，但面条比较面和软，猪肝有苦涩回味，性价比不高。