“承匠人之心,传蜀风之味”,云起食追溯川菜根脉,竭力还原传统川菜美食风貌,注重古蜀文化与川菜匠心的结合。“重烹调之法,扬师门之道”,传承川菜大师张元富的经典匠心,以传统技法弘扬和发展川菜文化。 主理人彭建伟先生专注研习30余年,传承师门技艺,守正川菜经典,把自己对传统川菜的执着和不断精进的厨艺融于一著一盘间。以守正之道践行川菜的经典传承之路。 餐厅以自身空间营造中式意境,用来表达醇厚川菜文化底蕴,在口味上讲究传承经典,在服务体感上讲究恰到好处,妥帖自然,承匠人之心,传蜀风之味,只为让更多人邂逅地道的传统川菜。行至锦官城,坐看云起时。
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