千岛湖·鱼头是浙江杭州千岛湖地区的一道传统名菜，源于千岛湖。水深水清水净污染小就代表着食材好；鱼头个大肥美，新鲜黑亮，无土腥味，不论炖汤还是蒸剁椒，都可激发本味，味道好，价值高。 千岛湖·鱼头做法多种，若鲜主打烧汤和剁酱椒蒸。烧汤：易消化吸收，适合各年龄段的顾客；剁酱椒蒸：开胃下饭，嗜辣或年轻人更喜欢。“若鲜”取自《道德经》“治大国若烹小鲜”意为匠心烹饪。带给顾客最愉悦的体验。 若鲜是一家经营多年的本帮餐厅，为了让更多的顾客喝上暖暖的健康鱼汤，在快节奏的城市品味慢生活。故推出千岛湖有机鱼汤做为招牌菜品，加上一些原生态食材，希望来用餐的每一位顾客都开心。