玄品作为日本河豚料理连锁的第一大品牌，至今已有40年历史，截至2019年有89家连锁店铺。玄品有着国际认证的独家专利技术，能为消费者提供更加优质、美味的河豚料理。 上海玄品餐饮管理有限公司为国内企业与日本玄品的合资公司，拥有日本玄品品牌运营权和技术的使用权，使广大河豚料理喜爱者不出国门就能品尝到和日本玄品一样美味的河豚料理。 我国河豚资源丰富，品种繁多，形态各异，已经得到鉴定的有19种，尤其以东方红鳍和暗纹东方鲀等品种，因个体大，肉质洁白细嫩肉味鲜美，市场开发潜力巨大而显示出自身的经济价值和社会价值。