西山柴火铁锅炖，承载本溪山灶到大连海畔深厚记忆。早年本溪山民用柴火铁锅慢煨禽畜干菜，纯粹滋味化作老崔家代代相传的味道。后辈谨遵嘱托奔赴本溪，寻传统铸铁锅、延续地锅文化，让传承百年铁锅老滋味在海畔重生。 招牌炖锅尽显匠心传承，始终坚持以硬杂木为柴，精选散养禽畜与本溪山珍为核心食材，搭配祖传老汤配方，遵循“大火开锅定味、文火慢炖出香”古法，锅边贴满玉米饼，每一步复刻地道东北地锅仪式感，鲜香醇厚直击味蕾。 如今西山柴火铁锅炖是开发区特色地标。延续浓厚东北特色装修，环境优雅，服务热情，套餐性价比出众，私密包间适配聚餐团建，客人围炉而坐，品味的不仅是跨城融合的美味，更是山城到海畔的迁徙记忆与代代坚守的乡愁。