美狮美高梅的“淳”，可以说是最梦幻的粤菜餐厅吧，午餐在可以看飞鱼表演的美高梅大堂中享用。 美狮美高梅的Spectacle的天幕被吉尼斯世界纪录评为"世界最大悬跨网架式结构玻璃屋顶”，里面的艺术品就不多说了，何大小姐的品味很多人都了解，就室内艺术花园种植了超过10万棵植物，在这样的环境下吃一个午餐心情真的是好。 “淳”总厨谭炎灿师傅做厨师30多年，也是北京金宝街利苑当年开业的主厨，功底非常扎实，没有那些花俏的东西，就是传统的粤菜技艺，看客餐厅中午一直翻台就知道食客有多满意了，开业多年，一直低调，也成了澳门本地人经常光顾的餐厅。 “淳”的另一大卖点是茶，不同菜搭配不同茶，让餐吃下来很舒服，茶艺师小姐姐很讲究，茶杯都太美了！！！尤其最后配甜点的花朵和底托简直如梦如幻。 澳门这地方总是有一些深藏不漏的餐厅和厨师，默默耕耘在厨房，不追求名利，食客满意才是对餐厅的最大鼓励，不打五星对不起自己……[笑哭]

环境：在美高梅酒店，环境优美舒适宜人 服务：小姐姐服务很好，细节做的很到位 菜品：老利苑的出品，味道把握很到位，摆盘简单大气 推荐

少年邂逅老师傅 我还没有带少年去吃过“利苑”，但作为粤菜的黄埔军校，从利苑出来的许多厨坛才俊已经洒豆成兵扬名立万了，掐指一算，那些“利苑系”摘星夺钻的餐厅少年倒也吃了不少。 不过少年之前遭遇的都是年轻的利苑子弟兵，第一次品鉴利苑老师傅居然是在澳门美狮美高美的“淳”。 其实我也是第一次品尝“淳”，楼上的盛焰西餐厅拿过很多奖，引得我光顾过好多次，但楼下这家看上去默默无闻的“淳”我一直以为就是个游客快餐而已，殊不知这里开业第一天就是由利苑出身的谭炎灿师傅坐镇的传统粤菜馆。 已经年逾六旬的谭师傅称得上是粤菜老把式了，当年北京第一家利苑就是谭师傅主持开局的，几年前归隐濠江之后，谭师傅受友人所托，就遁入了这家“淳”。 听美高梅的朋友说“淳”的生意非常火爆，是妥妥的盈利大户，但也许是闷声发大财的缘故，餐厅一直没有拿任何奖项。中午机缘巧合品鉴“淳”，发现谭师傅的手法地道老练，虽然感受不到那种年轻餐厅标新立异的创新菜肴，但传统菜肴却是杠杠的基本功扎实。 烧腊搭配的腊味生炒糯米饭让我吃惊不小，我知道这是多年磨练的手艺，正想提醒少年，只见少年早将糯米饭吃得干干净净。 炒波龙看上去其貌不扬，我素来不喜欢吃中餐的龙虾就是忌惮火候处理不当，但谭师傅炒的龙虾软糯有汁，也难怪被我们分享得“不留痕迹”。 “淳”的一大核心竞争力是此处的茶艺，茶艺师用手打的银壶席间奉上几道不同的茶汤，倒也符合粤菜茶客们喝茶吃点心的生活方式。 虽不是“忍把浮名换了浅斟低唱”，但看着人气满满的餐厅和水准稳定的餐食，一位老厨师应该已经心满意足了吧，所谓的风云激荡早已经历过，还有什么比得上静水流深呢？