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Xiaoshancun Private Kitchens
Xiaoshancun Private Kitchens
小山村私房菜
Private Kitchen ·
Conghua, Guangzhou, Guangdong
Directions
Call
HOURS
Closed
DIANPING
(19)
3.9
AVG. COST
¥106
Recommended dishes
柴火山坑螺炒鸡项
黑豆腐
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烤鸡腿
盐焗鸡
Open Dianping
Ratings & Reviews
[糖果]性价比:这家私房菜太惊艳了!每道菜都是主厨精心推荐,食材新鲜考究,招牌东坡肉肥而不腻,入口即化;[色]秘制酿豆腐豆香与肉香完美融合。份量也是杠杠的,五个人吃不完。 [薄荷]环境:用餐环境私密雅致,服务细致入微。 [米饭]口味:从味觉到体验都无可挑剔,[点赞]绝对值得N刷的宝藏私房菜。
一间没有招牌,即便跟着导航也会极易错过的农家私房菜馆[捂脸]“小山村”就在主干道旁,但是路边的树木完全遮挡住了它的真面目,没有招牌,只有路边树上挂着的一小串灯笼🏮昭示着这里或许另有乾坤。转进两棵树之间的小路,果然柳暗花明又一村——“小山村”。车未停稳一条五黑犬已出门迎客,别看舌头👅都是黑的,却是异常温顺,小院里盆景和多肉植物琳琅满目,前院一群鸡和猫和平相处着,已经长出鸡蹬子的大公鸡威风凛凛的巡视着自己一片祥和的领地。白墙配上一盆白蜡木的盆景很有意境,屋后的溪水里养着鱼和青头鸭,满目自产自足的食材已勾起了食欲。大众点评的评分却仅有3.6,故一开始对出品并没有太多信心。但别看环境似农家菜,出品却似私房菜,所以我愿称之为“农家私房菜”[偷笑]农家菜大多以不锈钢盘子上菜,主打量大,不在乎摆盘。而“小山村”不仅食材如农家菜一般新鲜,餐具和摆盘也并不马虎,所有的瓷餐盘、餐具没有一个破损的,仅由此已可见一斑。前院的那群鸡不知道有没有发现它们的同伴失踪了一只,已做成了盘中餐,农家走地鸡与城里贩卖的肉鸡最大的区别是有鸡味,肉质紧实,有嚼劲,不会一烹就烂食之无味。走地鸡焖山坑螺,两种食材互借鲜味,螺入口一吸满是幸福的汁水,只可惜螺非应季,螺肉太小不够肥美,不足以尽兴。后院池塘溪水中养的鱼,捞起后还要在院子里的鱼池中瘦身一段时间,吐净杂物,减少油脂,加上后院的池塘是沙底,所以没有任何土腥味,鱼腩切段清蒸不放豉油,吃的就是🐟本味,肉质极其滑嫩、鲜美。取大块的鱼肉切块用姜葱焗,肉质依然滑嫩,但有了姜葱焗出来的香味加持,更加惹味。鱼头鱼尾熬汤已是美味,偏偏弃之骨、肉,只取奶白的鱼汤再与宁夏的滩羊🐑熬制,非要打造极致的鱼羊“鲜”,这你受得了吗![捂脸]众人皆赞不绝口,只可惜一条鱼的鱼头、鱼骨、鱼尾的量不够大,所以熬制的鱼汤还不够浓郁、浓稠,差了那么点意思,已近巅峰却无法登顶,人生憾事[调皮]建议商家熬制羊汤时加些白胡椒粒,提鲜、暖胃之余更会是点睛之笔。牛肉也极软嫩,非农村的黄牛肉可比;西芹百合炒的不是腰果而是虎皮核桃,我觉得此搭配胜过炒腰果;鸡杂脆爽;自家的菜心一定是甜的,必吃。唯一翻车的是金沙南瓜,鸭蛋黄炒制的金沙有蛋腥味,入口皱眉😠,不及吃过的豆豉炒南瓜和葱焗南瓜来的惊喜。
这里一进来有种世外桃源的感觉感觉,比较清静,偶尔听到鸡蹄,还有猫、狗、鹅、鸭、鱼,最舒服就是这里种的植物,感觉很舒服,配合上天花的装饰,无疑是很舒服。这里有房间,坐得挺舒适。 说到食物味道,有点惊喜,可以说叫了一桌的菜式味道都很好,最值得推荐的是碌鹅、紫苏鸭和豆腐,那个豆腐真的好滑。
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Details
Hours
Every Day
9:00
AM
-
9:00
PM
Closed Now
Phone
+86 139 2620 0363
Address
Wenquan Avenue, Wenquanzhen No.579, Conghua
Guangzhou
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