鮨心。 在宝岛路上，南昌中学往西一些。 中午开餐时间是12点30分，点评上写的10点30分是厨师上班开始备料的时间。去之前要先预约一下。 看了一下别人写的点评，近期中午298元套餐都是一样的菜单，所以也没有那么omakase 呀。 「河豚三秒鲜」河豚肉是那么坚韧强横，对于喜欢黄花鱼那种肉质的我来说欣赏不了河豚肉。下面柚子醋的味道挺不错。 「清酒蒸鲍鱼配鲍鱼肝酱」鲍鱼有股奶香的味道，鲍鱼肝酱十分细腻鲜美，米饭浸透了汤汁也很美味。这道菜非常好吃[25必吃] 「松叶蟹肉茶碗蒸」口感味道都很一般。 「真仗青海苔汤」厨师说“真仗”是“丸子”的意思。汤里有颗鱼虾做的丸子，口感挺扎实的。汤和紫菜汤的鲜味差不多。 「小竹荚鱼」块头比我想象的大，吃着有些许的香味。 「赤贝」还算爽脆。 「马面鱼配鱼肝」口感细腻，但没吃明白啥味儿就咽下去了。 小竹荚鱼、赤贝、马面鱼配鱼肝是一同上桌的，这三样我吃着都不觉得很惊艳。 「车虾虾头&虾身天妇罗」虾头很酥脆，虾身肉很紧实。 「星鳗天妇罗」用筷子按压会有回油，不过吃起来不油腻。 「水果玉米天妇罗」非常好吃😋就是很甜的玉米，炸衣很薄[25必吃] 天妇罗给配了柚子盐和天妇罗汁两种蘸料，厨师推荐荤菜蘸盐、素菜蘸汁，我觉得星鳗蘸这俩都挺好吃，最好蘸一下换一次[偷笑] 寿司吃着都很普通，不难吃，不惊艳。「蓝鳍金枪鱼天身&鹅肝飘雪寿司」的鹅肝还有点儿意思，细腻如冰激凌一般，但和寿司放一起太过于追求创意了[狗头] 「玫珑蜜瓜」很甜，好吃[25必吃] 用餐时间半小时左右。饭量看着不多，其实很饱人。

食材很新鲜~~ 排烟差点意思 总体来说还可以 服务员再专业点就好了

[薄荷]环境：进来是个小院，空间很大很轩敞，门常开不用自己推，过道够宽，所以虽然服务员和天满一样站在身后，也没有那么强压迫感。 [服务铃]服务：一方面服务很好，车虾虾线没去干净，跟厨师说他没听清，服务员听见了帮我反馈了，重上了一份；进店离店都有单独的服务人员带领，很贴心；整顿吃到一小时十分钟，基本没有等待的时候，节奏很好。另一方面有一点小问题，一是酒渍番茄作为小菜不在菜单上，上来没有提醒有酒精，我早上吃了消炎药，尝出来之后吐了，幸亏不是吃的头孢或甲硝唑，希望以后增加一些忌口提示。二是卫生上，一是虽然寿司按理是应该客人用手拿取，但只准备了一个擦手毛巾，没有酒精类消毒用品，而且吃饭的时候还难免玩手机，这时候厨师推荐我用手拿，就有点疑虑了，建议以后开餐还是提醒顾客洗个手吧；二是给客人准备的餐盘，一开始把向付之前的餐具都直接放在上面，做托盘用，但扬物上来之后又要直接放在上面，相当于食物接触碗底，有些不太好；三是可能由于随餐上酱油，旁边常备的酱油瓶里面好像很久没换洗已经干涸了，拿起来闻了一下有不太好的味道，如果不需要还是直接取消吧。三是厨师迟了五分钟，五分钟本来没什么，但十二点半开餐毕竟有点晚，流程又长，对赶时间的人来说，准时来坐着等还是有点焦灼的。总的来说小细节有点瑕疵，对于298瑕不掩瑜，不知道698顾客会不会介意，也可能我吹毛求疵。 [米饭]口味：河豚三秒鲜，开门红的一道，口感非常好，脆弹又保留一点鱼生的嫩，汤汁微酸很爽口，比某家专门做河豚的店强得多。 「清酒蒸鲍鱼配鲍鱼肝酱」好吃，虽然个人口味还是不喜欢鲍肝的微苦和沙沙的口感，但除此之外做得很香，酱汁包裹着鲍鱼，和下面的饭一口吃进去很有幸福感。 「茶碗蒸」不管吃多少家还是觉得茶碗蒸是充数的，把茶碗蒸放先付是固定流程吗？个人口味来说放收尾会舒服点，吃完一餐喝一点暖暖胃，开头上只会觉得很占肚子影响吃寿司。 真仗海苔汤，问了厨师说丸子是鱼肉虾肉蟹膏做的，确实海蟹肝胰腺的特殊鲜味非常强势突出，美中不足是加糖有点多，偏甜了，但还是掩盖不住鲜味，瑕不掩瑜，而且好在汤不甜，暖暖鲜鲜的很舒服。 向付是一起上的。鰤鱼是寒鰤，火候不错，鱼皮焦香但没有烧到一点鱼肉，很厚切一块，味道嘛不知道是部位还是季节问题，和没熟成的真鲷区别不大，普通的清淡嫩。赤贝很新鲜，等的时候能听到厨师在用力摔，吃口脆弹，血味很轻。最喜欢的是马面鱼配鱼肝，鱼肝全场最佳，creamy口感，完全不腥，小小一块但存在感很强，和清淡的马面鱼一起入口就化开，梦幻。 车虾天妇罗，虽然不像天满专门做天妇罗，但意外比天满还多一道虾头，功夫很好，通体酥脆不返油，好香；虾身面衣没有天满那么薄脆，但也不错，虾肉火候非常好，里面还有一条肥肥虾膏，没有炸到全熟，溏心状态，完美。唯一的问题是为了方便没有把尾段去壳，还有一节虾线在里面，反馈之后又给上了一份新的，很不错。 星鳗天妇罗，很香，有点小刺但是完全吃不出来，不影响口感，美中不足是面衣有点返油了。 玉米天妇罗，最不喜欢的一道，玉米没什么问题，但面衣太厚了，又油，玉米很甜，不适合蘸盐，腻上加腻。 扬物技术上整体比天满稍逊一筹，毕竟天满是天妇罗专门，但有虾头有虾膏有星鳗，心意和食材上又赢一些。 酒渍番茄，问题前面说了，味道还是很不错的。 寿司部分，舍利用的我不太喜欢的赤醋，不过我本来对醋饭就一般所以不构成参考。客观的问题是咸度没有安排很好，同样是加一点酱油，有的正好，有的偏咸，可能是提前有调味，这种还是说一下比较好。山葵新鲜度很好。 枪鱿鱼寿司，好吃爱吃，新鲜甜糯。 真鲷寿司，厨师说是熟成真鲷，吃起来确实比普通真鲷多一点鲜，不是非常明显，但也不至于吃不出来。 红虾寿司，普普通通的熟虾，没记忆点。 甜虾寿司，依旧常规的甜虾，新鲜度还是不错的。 鲛鲽鱼寿司，清淡嫩，和马面鱼鰤鱼没什么区分度。 蓝鳍金枪鱼蛇腹寿司，吃之前最期待的一道，毕竟是Otoro，但是说实话很失望，口感很肥糯油花也多，但不知道为什么吃起来就是没鱼香味，不知道跟调味有没有关系。筋膜处理的不错，吃起来不明显。 鹅肝飘雪蓝鳍金枪鱼天身寿司，不太喜欢的一道，鹅肝慕斯给得很慷慨，但我个人太不爱吃这种慕斯质地鹅肝了，完全是甜品不是肉，盖在天身上把鱼肉鲜味都掩盖住了，不爱吃到没对焦。 蜜瓜，熟度不错，甜糯。 [糖果]性价比：午市无敌，之前觉得天满性价比已经很好了，但毕竟是天妇罗为主，多样性不强，这里同价位还是更高一筹，如果天满冲性价比多半星，这家可以多一星。 比较可惜忘了问追加，不过这个季节应该也没有什么太好的追加，如果是冬天想点白子，荧光鱿不知道还有没有。