70年代国营食堂茴香食堂热菜女主厨红兴嫂,后在两千年退休,因出色的手艺被众多成都餐饮邀请反聘,都被委婉拒绝,后在梨花街推车开始叫卖拿手菜冒荤素成立了初代红兴冒菜 在推车经营多年期间,众多食客对冒烤鸭这一道菜由衷热爱和认可,有食客为红兴嫂提议把冒烤鸭这一菜系做成店铺招牌后成立“红兴冒烤鸭” 现在红兴嫂年事已高,现交由儿子和儿媳传承经营