牛总店·贵州黄牛肉馆成立于2013年，总部位于江苏省会南京市板桥装饰城内。 前身是贵州黄牛肉火锅，属于南京第一家以贵州黄牛肉品类入驻，从2019年，成立品牌总部，注册地南京板桥。2020年开始加盟，迅速扩展，全国拥有接近50家加盟店和直营店。2021年，品牌文化升级，开始实现 苏州牛先生团队，为了让1600万苏州人民享用到更好的牛肉火锅，怀着一颗匠心，【牛总店牛肉火锅】于2022年11月在石路商圈首开苏州首家门店。