味鼎长安始于1999年，是一家专门经营陕西菜系及小吃的连锁餐饮企业。目前拥有2家陕菜研发机构，员工300余人，其中注册中国烹饪名师1人，陕菜特级大师1人，陕菜大师5人。 餐厅突出陕西地方风味，广纳古都特色美食，包括葫芦鸡、凉皮、肉夹馍、臊子面等经典菜品小吃，同时也推出创新菜品以满足不同顾客的口味。注重食材的新鲜和质量，采用传统的烹饪工艺，力求将地道的陕西美食带给顾客。 味鼎长安致力于打造一个融合传统文化与现代发展的陕西美食品牌，为顾客提供优质的餐饮体验，同时传播和弘扬陕西美食文化。