味道不错，一直都支持这店，就是想要少点都不行，卖烧鹅说的算，她说多少就多少，有点强行的感觉

一大早去到，7点半，只剩一只烧鹅。问还有吗？居然讲话没有，一只都没，只剩最后一只，我话一日留留长，Co快买细，一只都没得卖么？感觉将D烧鹅留起来，吾给我地买啦。差评。

强推这两道， 恒益烧鹅是古井最好吃没有之一， 传承最古老 当地人有句话：古井人吃“恒益”，外地人吃“平香”。 为什么“古井人吃恒益”？恒益烧鹅是当地的百年老字号，名气与另一当地30年历史的名牌“平香”不分伯仲。据说就连“哥哥”张国荣和谭校长都曾是横益烧鹅的忠实粉丝。 不乏 很多 广州 深圳 附近的 中山 等等 驱车两小时只为了一口烧鹅。 恒益的鹅是十分有讲究的，必须是用开平马岗的鹅。这种鹅由自家提供鹅苗给指定的鹅场饲养，每日吃谷米，放养到50天才用来烧。横益老板吕柏说：“这里做烧鹅十分现代化，洗鹅用的水是18重过滤水。师傅把鹅放血后，用60℃过滤水烫鹅拔毛洗净，用充气机从鹅颈位充气，令皮肉分离，然后在屁股往上2厘米连针缝好防走气。再采用传统的生抽王混砂糖、盐、酒、蒜茸、五香粉以及其他不得外传的独门秘方等为酱料，塞入鹅肚内腌制约三小时，并以大红浙醋、麦芽糖、生抽等涂抹鹅身，待风干后才挂入瓦缸炉内吊烧。烧的时候要注意火力均匀，并要用荔枝柴烧炉，温度要保持在180℃到150℃，这样烧出来的鹅才有荔枝香味。鹅挂在热炉内，炉下置有水之镬接鹅油，为避免把鹅烧焦，用中火烧烤约40分钟便可。 还有鹅肝 口感非常非常细腻 。 陈皮西红柿给了我惊喜 从没体验过如此特殊的西红柿又意外的好吃！