最近翘脚瘾突发，就想喝口有芹菜味的牛肉汤，让裹满海椒面的牛杂赶下两碗毛干饭，再顺上一瓶可乐！天气炎热跑苏稽镇岂不是折磨，搜遍方圆3公里，在精心比对之下，直冲杨三嬢，进店冷气一吹，皮肤一阵干爽，一股坐下，老嬢嬢笑脸相迎，进入点菜环节。我三顾茅庐，吃了三次不一样火爆系列，我这次把三次到店的感受浓缩一下！ 第一次，我只点了翘脚牛肉和火爆脆肠，跷脚牛肉属于正常苏稽镇水平，这个火爆脆肠把我吃感动了，这个脆肠是用红油辣子爆出来的，而且还加了其他的辣椒，在炒制过后，熟油辣子会裹住每一颗脆肠，脆肠在此时已经是香脆王炸了，然后再辅料中加上了洋葱丁和藕丁，让脆度的口感更有丰富的阶梯感，唇齿碰撞之间不一样的脆度在咀嚼中释放了别样的韵律，仔细一看辅料里面还有香菜，熟油裹着点点牛油，又有香菜和洋葱的加持，嘴巴里面坚持敲起架子鼓了，藕丁，洋葱，脆肠不一样的脆度就想架子鼓上的底鼓军鼓和擦一样，单拧出来不行，合起来就是一首曲子！美中不足的是脆肠肠头附近相当的硬，这一节有点儿咀嚼困难，店家应该注意下能不能剔除这一部分，那就完美了，简直是米饭杀手啊！毛干饭是手眼一条线筷子如闪电一样的往嘴巴里面送啊！菜和饭的契合达到定点！米饭给予了这份火爆脆肠最大的尊重！ 第二次，我们点了粉蒸牛肉，小碗的牛杂和火爆牛肉丝，小碗的牛杂吃起来没有那么多负担，盘干碗净分分钟的事情，一个人去吃点个小碗的刚刚好，下面火爆牛肉丝菜是重点，火爆牛肉丝还是用熟油辣子爆出来的，但是配菜只有点点的蒜薹和芫荽还有一把芹菜，个人感觉，芹菜味道太大了，有点儿喧宾夺主，但是牛肉丝爆得嫩，因为灶台火大啊，在大厅里面都听得到灶头上火焰喷射出来的轰鸣声，你听到这个轰鸣你都觉得放心，这个菜叫火爆，你火都是屁飘飘的你火爆个屁！正因为火大，牛肉丝外表局部爆出微微的美拉德焦壳，咬开之后肉丝相当细嫩划刷，一口牛肉丝跟着两筷子米饭送入口腔，咀嚼之后跟上一口牛肉汤，圆满！！！ 第三次，我们点了粉蒸牛肉，小碗的牛杂和火爆牛牛舌，同样是用熟油爆出来的，但是这次里面加了蒜薹和泡萝卜片，空口一口牛舌，又弹又嫩，只有猛火才能爆炒出来这个脆嫩程度，意想不到的是泡萝卜片和牛舌不经意之间同时夹中送入口中，这种组合有点儿让我诧异，但是效果又出奇的好，有了口感的层次递进又有了味觉上的急转直上，就像坐疯狂米老鼠一样，感受是转直角的往上冲！ 总结一下三次光顾，三次不一样的火爆，这家店的火爆系列给我留下了极深的印象，三种火爆辅料微妙的变化，看起来平淡无奇实则大放异彩，店家对这个火爆系列是真的吃透了，理解太深了，现在每每到了中午就想顶着烈日去火爆一下，在抽一瓶冰镇可乐！回味无穷！

吃到一半才想起拍照打卡 原因是太好吃了 完全没顾上 先说重点火爆脆肠太下饭了 泡菜也下饭直接炫了3碗 [米饭]口味：跷脚牛肉很好 血也好但是今天没点 最好的还是脆肠下饭也好如果下酒也很不错 [薄荷]环境：整洁卫生 [服务铃]服务：店里的阿姨很热情 [糖果]性价比：两个人点的跷脚牛肉➕脆肠 96大家说怎么样啊

吃得干干净净，就是最好的评价