民国时期，较场口街边有一位马婆婆开着一家正宗毛肚火锅，之后，侄女“珮姐”接过店铺，扩大经营，做成了珮姐老火锅。再后来，格局变化，几经颠婆，方子传给了珮姐孙儿，也是如今珮姐老火锅老板颜冬生。 时至今日，他谨记“珮姐”以天然香料调和的传统方子，坚持让食客在健康中享受美味。2013年，颜冬生先生在重庆市渝中区民生路四贤巷创立了珮姐老火锅。 恪守家传经典配方，珮姐老火锅运用现代管理手段，使得粗放的调味方式定格精准，忠实再现传统的重庆火锅之美。