世人知道乌江，是从工农红军“突破乌江天险”而始。而这条发源于贵州，最终汇入长江大河之上所拥有的美食，最著名的莫过于乌江鱼啦！ 大渡口乌江鱼，俗称“乌江豆腐鱼”， 传承乌江鱼传统烹饪技艺，以食油，辣椒， 姜蒜等多种佐料泡制，而后烹制乌江鱼，使之具有滑、嫩、鲜、糯等特点。 “大渡口深谙乌江鱼烹制之奥义，每日专车采购乌江当地所产之卤水豆腐，同乌江鱼一起慢炖，这样不败鱼味，反提鱼鲜，口感细腻，回味悠绵。