吃起来才想起来没有询问是否自己掰馍，有掰馍需求的提前和服务员告知一下，否则都是机器打的。汤看着清亮，口感醇厚，泛着淡淡的油花，薄切的肉片纹理分明，入口软烂却不失嚼劲，充分吸收了汤汁的滋味，每一口都超满足！一定要配上糖蒜解腻，涮牛肚也很好吃，咸鲜里带着点回甜！ 店里宽敞明亮，服务也是及时到位，还会再来。

经常去吃的一家馆子，装修风格比较传统，但是环境干净，烤肉不错，点了一份盐筋，肉好，高端的食材只需要简单的烹饪[笑哭]，最后是小炒，这次点了一份爆肚小炒，有肉有肚子，小炒的味道真的很正宗，不是一般泡馍馆子那种不走心的感觉。

吃泡馍要远离城墙根，找老店，太白一拧开，老哥儿俩一天就快乐了。掰馍算锻炼身体，别忍着，牛肉该切就切。 老字号店铺吃肉第一选择一定是腊牛肉。所以试过十几家之后，基本上可以确定这里的四大单品﹣﹣﹣是不可替代的水准。 腊牛肉不咸，而且不是那么一切就碎的过分；牛筋软烂弹韧俱佳，一盘里占一半儿刚好匹配；我曾不止一次为外地人参谋： 到西安买什么酱牛肉啊。这儿的也一样，不是不好吃是有腊牛肉有必要吃它嘛。 不过我坚持认为，泡馍还有进步的空间且小炒一般。