老北京铜锅涮肉有着悠久的历史，铜火锅，古称古董羹，因投入沸水而发出咕咚声而得名。老北京涮肉历来东有崇文铜锅涮肉，西有《宣武铜锅涮肉》之美称。炒菜以突出香味而铜锅涮肉则讲究：唇齿之间的暗香。 铜锅、碳火、肥瘦相间的羊肉、葱绿鲜嫩的青菜以及芝麻酱兑韭菜花，外加浅红的腐乳汁，这就是《宣武铜锅涮肉》可以写入教科书的饮食文化。巜宣武铜锅涮肉》既追求食材的鲜美也讲究服务的贴心。 宣武铜锅涮肉既保持传统老北京风味的同时，更符合现代人们的健康美食的需求。在这里，让所有顾客都能品尝到真材实料的老北京传统美食（涮肉）。