川菜还得川人做，但凡生意好的川菜馆都是四川人居多，口味正宗，从小就吃川菜长大的，所以他们的对川菜的理解要深刻的多，对口味的把握那是与生俱来的！

一句川人川菜川味，道出了作为四川菜的小管是地道四川人做的菜，口味很巴适也很四川，只要去过四川成都重庆的人才知道川菜到底是什么味，麻辣鲜香，麻辣过瘾，这都是辣的，不辣的也是口味菜，重盐重油，讲究的是复合味，融合味，其他经典川菜我就不推荐了，麻辣脑花一定要点。

在他家吃了近3年啦，老板是四川人，做的菜也是地道的川菜，每月都来两三次吧！毛血旺麻辣鲜香，回味厚重，椒麻鱼也地道的麻麻的，麻椒的食材那是真的好，尝了一颗，麻的嘴唇微微跳动，吃饭也没有味道了，你说麻不嘛不嘛