北京烤鸭是京城美食的金字招牌，以酥脆外皮与细嫩鸭肉闻名。精选填鸭经果木明火烤制，油脂在高温下渗透肌理，表皮烤至琥珀色，油亮酥脆如琉璃，切开时能听见“咔嚓”声。片鸭讲究薄如纸、皮肉相连，卷进荷叶饼时，配甜面酱、葱丝、黄瓜条，面皮的柔韧裹着鸭肉的丰腴，甜香与清爽交织，油脂香而不腻。 全聚德的挂炉烤鸭彰显明火烤制的焦香，便宜坊的焖炉烤鸭则以炉内热气焖熟，肉质更显细嫩。如今不少新店创新吃法，如用蓝莓酱替代传统甜面酱，或搭配跳跳糖增添趣味。这道传承百年的美味，不仅是舌尖上的享受，更承载着老北京的饮食文化，每一口都是烟火与匠心的碰撞。

店面很小，小门市脸，只做烤鸭。不过烤鸭味道还是不错的，吊炉烤鸭，现场烤制，外酥里嫩，表皮焦黄。说实话，也吃不出与北京饭店烤鸭的区别。套餐里还包括鸭饼和小料，鸭饼薄薄的，小料包括黄瓜条，小葱，甜面酱等等，一应俱全。

烤鸭那皮，色泽红润油亮的，香味扑鼻，口感脆爽，而且有些许油滑的爽利，那是软皮上带有一丝丝鸭油。