湘菜代表着湖南的味道，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。 说到湘菜，就一定绕不开剁椒鱼头。这道出自湘潭的美食，完美诠释了湘菜油重色浓、香辣鲜嫩的特点，是湖南人心中家乡招牌菜代表的“c位”，也是湘菜馆里翻牌率最高的明星菜。