醉高规制的“官府菜”—非遗【安阳平席】 [薄荷]环境：注意地址不要跟旁边混淆，平席馆是县前街33号院，二进院落。门口有“安阳平席”历史地位和传统讲究的详细介绍。青瓦花砖石榴树，历史民居金字匾，空间里透出惬意意满。 [服务铃]服务：按位成席，菜品不能单点不能自选，但请放心，厨艺高超开盲盒全是惊喜。三个价位档次，按传统的数量要求，从干鲜果品-凉菜-热菜-主食-汤羹成套上桌。一定提前预约，厨师需要准备相应的食材，不然最好那档没得吃[捂脸]每桌有专人服务、上菜和详细讲解菜品由来、制作工艺。 空调凉爽，服务周到，不收服务费。 [米饭]口味： 升高一个维度的美食体验。能够明显感受到刀工、摆盘、酱汁调味、火候和制作工艺上的拔高。整体色、香、味、意、形优秀。 「红枣核桃糕」开席的四干鲜果品中的一盘。软糯中带有核桃香脆，枣香与核桃香融合，甜度天然，无过多糖蜜夺味，一切恰到好处。 「安阳三熏」四凉菜中的一款。其实四凉碟款款滋味丰富，口感精致，手艺了得，只是这个刷新了关于“熏”制的印象，所以写写。 三熏分别是熏肘、口条、猪肝，搭配蒸好调味的胡萝卜丝。突出的一点是，熏味隐约暗香，浸润渗透到食材里，嚼后齿颊留香，不像浮夸的果木熏烤只有外皮重味。搭配调制酸鲜清爽的蒸萝卜，口感和滋味上取得极佳平衡。刀工好，切片厚薄均匀，大小一致，火候上三种食材口感软嫩。 「细香碟上灶」六热菜的首盘。开胃！新奇的口感和滋味。 纯香油炒制，加醋催化，“爽脆”得不可思议，明明是肉丝肚丝香芹菜韭，却能酸香脆嫩，芳香缭绕，毫不生腻。 【红烧鱼掌】全称因为某些原因我不能写。 软糯鲜美，胶原丰富，火候真是到位了！入口滋味浓郁醇厚。 「将军鱼」又名“将军不卸甲”，相传为纪念妇好征战辛苦，衣不卸甲而作。 特点是三斤黄河鲤带鳞片烹饪，外壳酥脆的同时还需要确保内部鱼肉熟好。 挂糖醋汁，晶亮剔透，浓稠适宜。 「芙蓉鸡片」大菜一拖二上来。最喜芙蓉鸡片，雪白细腻，入口清爽鲜美，搭配的春笋丝脆嫩。制作用心，工艺繁琐，每日限量供应。 「象生面果」白案的非遗技艺，惟妙惟肖，天然蔬菜汁染色，面点光洁紧致，内有酸甜馅料。

点的几个菜味道都挺好的，鱼叫将军不卸甲，吃起来口感和味道都不错，推荐点这个；炸血糕也好吃，味道可以，而且我喜欢这种大小的，吃起来很方便，蘸汁也更入味些。有个凉菜是拌香椿芽，好吃，我喜欢，能吃香椿的建议吃一吃。环境是单独的一个房间，安静不嘈杂，适合谈话聚会。

先说结论：菜的口味很不错，小院儿环境挺好。 蒸菜是香菜，第一次吃蒸香菜，味道很不错。 将军鱼是带着鱼鳞炸的鱼，味道就是糖醋口味，鱼鳞炸得酥脆，推荐喜欢糖醋口味的尝试。 灌汤包肉很多。 有一道菜是四荤四素的菜，实在忘记名字了，总之很好吃。 车子还是停在路边，一条安静的小巷，适合晚上溜达，唯一问题就是晚上店铺太少，景致灯光虽然好，但是没得逛。