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Yurongguo Alley Mian (Lajiaorou)
Yurongguo Alley Mian (Lajiaorou)
愈荣粿条面(辣椒肉)
Noodle Restaurant ·
Chenghai, Shantou, Guangdong
Directions
DIANPING
(6)
3.5
AVG. COST
¥15
Ratings & Reviews
偶然发现,居然是辣口的猪肉猪皮,下在粿条汤里面,好特别。 环境一般但是干净。
之前在一对老夫妇那边吃的面猴辣椒肉相当难忘,结果旺铺出租,也知道他们那种佛系开店坚持不了多久,就来愈荣这里试试口味,感觉两家的辣椒肉口味不一样,愈荣的是完全的猪皮,纯辣,不建议跟我一样直接跟老板说拌在汤里,这样反而吃不出猪肉的鲜味,还是适合去蘸着吃或者加入少许即可。
隆都人养猪是出了名的,有俗语“三年大旱隆都猪母戴金耳钩”,意为隆都的猪,无论在什么条件下,都养出好模样。因此,猪的烹饪也比别处更有花样,辣椒肉粿条就是独一无二的风味。 愈荣的店面在路边,很好找。中午2点后,还陆续有人进店。老板娘在处理猪皮,将之洗净烫熟切丁,老板用一个舂的工具,在辣椒酱里捶打猪皮丁,边捶边卤,而非熬煮。它们就是辣椒肉粿条的得名由来。确切地说,是辣椒皮粿条。 辣椒肉粿条默认15元的份量,饭量少的可以点10元的。粿条汤里有猪肉、猪杂及很多小猪肉丸。辣猪肉另装,无限量供应,可以单吃,也可以拌粿条。辣椒是潮汕辣椒,猪皮凉而辣,些许弹牙,好像在吃一种特殊的果冻!
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辣猪肉粿条
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Details
Address
231 Provincial Road and Youdian Road Intersection South 80 Meters, Chenghai
Shantou
Guangdong China
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