隆都人养猪是出了名的，有俗语“三年大旱隆都猪母戴金耳钩”，意为隆都的猪，无论在什么条件下，都养出好模样。因此，猪的烹饪也比别处更有花样，辣椒肉粿条就是独一无二的风味。 愈荣的店面在路边，很好找。中午2点后，还陆续有人进店。老板娘在处理猪皮，将之洗净烫熟切丁，老板用一个舂的工具，在辣椒酱里捶打猪皮丁，边捶边卤，而非熬煮。它们就是辣椒肉粿条的得名由来。确切地说，是辣椒皮粿条。 辣椒肉粿条默认15元的份量，饭量少的可以点10元的。粿条汤里有猪肉、猪杂及很多小猪肉丸。辣猪肉另装，无限量供应，可以单吃，也可以拌粿条。辣椒是潮汕辣椒，猪皮凉而辣，些许弹牙，好像在吃一种特殊的果冻！