来自大草原的牛安格斯,肉质细腻,吊龙肉是广东人的说法,是牛后脖子的那块地方。那里的肉比较精道,又有一种独特的嚼劲。用火锅一煮口感又比较嫩滑。 雪花牛肉并不是特指牛肉的哪个部位的肉,雪花牛肉在牛的不同的部位都有。雪花牛肉它是由特定牛的品种,经过特殊喂养而产生的一种牛肉。这种牛肉特点是脂肪沉积到肌肉纤维之间,形成明显的红、白相间,形状像大理石花 牛肉丸、牛筋丸两种。牛肉丸肉质较为细嫩,口感嫩滑;牛筋丸由于添加了嫩筋因此更有嚼头、有口感。