朋友极力推荐我们去樟木头福兴紫金八刀汤吃早餐，她说这里的八刀汤特别好吃，反正没有试过什么是八刀汤，试试也无妨。 我们三个人，胃口特别小，只点了50元猪杂的份量，另外有河粉或米粉两种选择，份量就没有限制。 八刀汤是取猪的八个部位来煮，指的是猪心、猪肝、猪肺、猪舌、粉肠、猪腰、隔山衣（猪隔膜）、前朝肉（猪耳至猪手之间的肉件），各切一刀，除了猪肺、猪舌、竹肠这三种猪件是用水冲洗之外，其它五种猪件是在猪开膛的时候避水而剖，这样做可以在最大限度下保存黑猪肉的鲜味。在水烧开后将材料放入水中灼煮十来分钟即可。 我觉得这煲烫滚的猪杂非常鲜嫩，没有腥味，入口味道好极了。 餐厅的环境虽然一般般，但是服务也不错，反正食材新鲜可口便可以，当然价格也在可以接受的范围内。

一家老店，路过看看，身为湖南人来说也经常吃客家菜，尤其是对客家菜的豆腐，烧腊和白切鸡很有记忆，在这里点个鸡换了3次都没有，要么就是卖完了，大中午，一开始就卖完，没做了的话别上菜单呀，豆腐就更加失望，里面的肉是臭的，臭的，肯定是之前剩的，味道先不谈，最起码还是要新鲜吧，最基本的都没有，差评。

今天来到了一个客家菜馆，还是喜欢美味可口的客家豆腐，喜欢清脆的脆皮虾🦐。 [薄荷]环境：这边环境还是比较经典的，整体体验还是比较棒的。 [米饭]口味：这边都是客家口味，还有一些其他菜品，还是选择比较多的。 [服务铃]服务：店里服务热情，上菜速度快。 [糖果]性价比：这边性价比还是不错吧，适合大家聚餐了。