湛吴大排档始创于1999年，见证了横琴从贫穷落后的渔村小镇到国家重点自贸区的飞速发展历程。创始人老板来源他以家乡湛江菜为代表，结合横琴本地特色更融合港澳风味，从而开创别具一派的湛吴饮食品牌。 本店湛江菜最大的特点是选料鲜活，原汁原味。粤菜小炒别具一格，遵循传统的理念。海鲜在烹饪上多以白灼清蒸，盐水及煎焗，务求带出材料最原始的风味，令食客有到璞归真的感觉，可谓自成体系，独具浓郁的地方风味 本店招牌菜湛江白切骟鸡，以其肌肉丰满，肉质嫩滑，骨软皮脆，味道甘爽。避风塘炒蟹是本店名菜之一，特别之处在于甘口焦香，脆而不糊，蒜香味与辣味，豉味相结合，味道浓郁诱人。海内存珍品，天涯共美味。