西北，本身就是一个性格丰满的地域词。曾经这里是片民、匪、兵、商随用随换的土地：有饭吃就是民，没饭 吃就是匪，拎起家伙就是兵，扛起盐袋子就是商。它所蕴 含的悠久历史和丰富文化，给人以无尽的想象好奇 “西北偏北，羊马很黑”也好，“西北偏北，男人带刀” 也好，西北的风沙每一粒都是有故事。刀客的匪气不是一 种贬义，是生活中的生存性情和汉子义气。 蛮串品牌抓住西北文化细支的灵魂精髓，传递出刀客蛮而不横的性情和义气。项目主打烧烤产品，搭配西北特色食物，从饭局上见文化。