2021年1月，扎起市井老火锅第一家直营店落铺于峨眉，当时谁也没想到，短短两年时间居然开了14家门店。生于疫情，存于疫情，爆火于疫情。 火锅，中国独创的民间美食。包容各色食材，不拒荤腥，不嫌寒素。将烹调过程和食用过程融为一体，实现主料配料、多种滋味相互渗透。一锅沸水之中，融入了中国千百年来的血缘和人情。火锅对于千千万华夏民众来说，不仅 地道的重庆风味、贴心的周到服务，高端的运营理念，一直是扎起不断追求的方向，也是创始人所一直信奉的宗旨。扎起，将地道的风味、绝佳的服务带到用户身边，只为让用户品味到最正宗的重庆火锅。