这家店真的很长时间了，吃了很多次，味道是我吃过的牛肉汤里数一数二的。 ～牛脊骨的份量很大，肉质软烂，我一般选肥一点的，味道香浓，还带一点筋，软烂又劲道 ～百叶牛肉汤，百叶泡在汤里，吸了汤汁，又解了腻 特别适合健身后来一趟，蛋白质和碳水一次性补齐[笑脸][笑脸][笑脸]

朋友推荐的一家牛肉汤店 门口有不少停车位 在汉江北路上面，靠近卫校的位置 还是挺喜欢喝淮南牛肉汤和烧饼的 来尝尝这家 「粉丝牛肉汤」牛肉还是挺多的，粉丝汤也好喝 「围炉烧饼」烧饼还是比较大的，长条形，味道也是不错 这边还有一些牛肉牛杂吃，下次来尝尝

——“我叫齐克龙！所以这家店就叫齐克龙牛骨汤！” 踏入齐克龙这家小店，门面虽不甚张扬，内里却别有洞天。一股浓郁的香气先声夺人，那是牛骨经年累月熬煮后方能释放出的深沉底蕴，厚重而不腻人，隐隐带着几分药材的清香，教人未饮先醉。 正欲寻位就坐，一位中年汉子笑迎上来，但见他约莫五十上下，身材魁梧，围一条洁白围裙，面色红润，笑起来眼角的皱纹如同展开的折扇，亲切得很。他一边引座，一边自豪地拍着胸脯：“这汤是我家传的手艺，保准您喝了一次就想第二次！” 汤显澄澈的琥珀色，在灯光下透出润泽的光亮。表面浮着极细的油花，如秋日湖面上的碎金，微微荡漾，显见熬汤人于火候上的老到功夫。汤中沉着几大片肉，炖得酥烂。齐老板站在一旁，眼睛眯成两条缝，解释道：“这汤得要慢火熬上整整天亮到天黑，牛骨里的精髓才出得来。我祖父从前在蒙古学的手艺，带回咱们这儿，我又改了改方子，加了十几味中药材，既不夺味，又能温补。” 初尝一口，舌尖先触到的是温润的质感，继而一股深厚的牛骨精华便排闼直入。那汤味层次极为丰盈：先是牛骨髓的肥腴甘香，继而透出淡淡中药材的清气，最后回甘之处，竟有丝丝清甜萦绕舌根，想必是加入了红枣、枸杞之类物事。汤的温度恰到好处，暖而不烫，顺喉而下，五脏六腑仿佛都得了抚慰，通体舒泰。 附送的葱花与芫荽另盛一碟，撒了些许青翠。那葱花遭热汤一激，登时散发出清新气息，与牛骨汤的浓醇相映成趣，颇似一幅水墨画上钤了枚朱印，顿时生动起来。据说店家每晨四更即起，选上等牛骨，加以秘制香料，文火慢炖六七个时辰，直至骨酥髓融，方得这一碗精华。肉炖得极是到位，筷子稍一拨弄，便如烂棉絮般散开。入口即化，不柴不腻，肉香与汤底浑然一体。滑腻如脂，丰腴无比，乃整碗汤之精华所在。 食至半碗，齐老板又踱步过来，问道：“味道如何？可还入口？”得知满意后，他又道出许多熬汤的窍门，那份对美食的赤诚，有种匠心精神。 食毕良久，口中犹有余香徘徊不去。此汤看似朴素无华，实则内蕴深厚，非一日之功可成。不尚浮华，唯以真材实料与功夫取胜。在日渐浮躁的饮食风尚中，能守住这一份传统的坚持，实在难得。 这碗汤你说它味道顶天？那也不见得。可它不耍滑头，不玩虚的，该有多少料，就放多少料，火候到了，味道自然就来了。就像个老街坊，不声不响，却让人心里踏实。你饿了，冷了，往那一坐，一碗热汤端上来，不用多言语，那滋味，自个儿就明白了。这年头，实在人不多，实在的吃食更少，能遇上这么一口，也算有福气了。 2023年10月 于无锡