铜锅涮肉是一道具有老北京特色的传统美食， 铜锅涮肉的特色在于使用铜锅作为涮肉的工具，铜锅具有良好的导热性，能够快速将水加热，使肉片迅速煮熟，保持肉质的鲜嫩。同时，铜锅涮肉通常采用清汤锅底，以突出肉质的原汁原味。 铜锅涮肉的主要食材是羊肉，一般选用新鲜的手切羊肉，此外还可以搭配各种蔬菜、豆腐等食材。涮肉的调料通常包括芝麻酱、酱豆腐、韭菜花、香油等，根据个人口味可以自由搭配。将铜锅中的水烧开后，放入肉片和其他食材，煮熟后捞出蘸上调料食用。在食用过程中，可以根据个人口味随时调整调料的比例。