古冬的名字，缘自商周时期的【古董羹】，也是食物落汤水时“咕咚”声的拟声词。我们依照天然本真和原产地原则，甄选世界珍稀食材，用更具现代美学的出品形式，塑造“当代火锅艺术博物馆”，成为新世代的待客空间。 汤底，决定了味觉的上限，我们师从香港花胶鸡火锅创始人廖志尧先生，打造的花胶走地鸡汤由3年黄油老鸡，搭配12种珍稀食材煲足8小时而成。而招牌波士顿龙虾汤则用波士顿龙虾与数斤海虾，呈现海味的至真至纯。 在民国时期的折衷主义别墅里，空间设计兼具西洋的摩登与东方的婉约。我们将火锅解构，一至三楼分别用不同的色彩与质感，呈现火焰的能量、水的温柔与蒸汽的缥缈，将人、食物与空间融为一体，回归火锅的欢聚本质。