烧饼还得是以胖味美。哥们吃烧饼就爱吃那种胖胖呼呼，宣宣乎乎的，但胖是胖，不能是虚胖，一定要是那种健康的胖，就是胖而紧实，吃着呢，是软而不囊，有嚼劲。其实不光是烧饼，在面食里哥们基本上都喜欢“胖”的，就比如北京那“炸”字辈的3种食品，炸油条、炸油饼、炸排叉儿，从小我爱吃的顺序是油条>>油饼(几乎很少吃)>>>……排叉儿=0(可以说基本就不吃)，就说这油饼吧，我印象中在我小时候，北京的油饼和现在的不太一样，首先要比现在的大，而最大的不同是比现在的要脆的多，口感上基本快接近排叉儿了，而恰恰是这种口感，使的我不爱吃那时候的油饼，而现在的油饼，除了形状上和油条不一样以外，口感上基本上没什么区别了，很多人可能不太喜欢，但我却爱吃现在的油饼。其实，后来我才知道，原来的油饼，也可以炸的不是那么脆，当年早点摊有句行话，“师傅，那油饼炸肥点啊”，哎，按这路子炸，出来的就不那么脆了。排叉儿就更甭说了，脆硬脆硬的，我是真不爱吃，从小到大总共吃过的数量应该是以个位数记。行了，加片儿放完了，正片儿开始了。春节去豫北转了几天，其中有一天住在了鹤壁市，第二天早上吃饭，通过百度地图搜出了我们住的旅馆附近的这家“琦源油酥烧饼”，一听这名字，估计应该是我喜欢的胖烧饼，于是就这家了。这儿的烧饼都是现烙现烤，我要了2个烧饼+菜+鸡蛋的，4块钱一个，之后到旁边没多远的一家面馆，要了碗烩面，现烤出来的烧饼，热热的，充满了面食烤制后的香气，口感宣软而又有嚼劲，表面酥脆，再夹上现摊的鸡蛋和撒上酱料炒熟的菜，味道太棒了。吃两口烧饼，喝口热汤顺顺，再吸溜口面条，这感觉，绝对的“大约在冬季”！另外，在那家“琦源油酥烧饼”旁边还有7、8家一样的那种铁皮房简易摊位，卖的都是一些河南的小吃，做的应该都挺地道的，但是由于是过年期间，除了“琦源油酥烧饼”以外，就开了2家，我在其中一家买了一个锅盔，5块钱一个。