江湖菜以川为根，将来自山野民间的传统美食融会贯通，发酵创新并流传至今。比较传统川菜而言，江湖菜更为讲究辣得烈、麻得香、味道厚、口味奇的四大特质，这也成为全国各地广受热捧的关键所在：未尝时朝念暮想、食完 后畅快淋漓，如此这般，周而复始……常年探寻巴蜀之地的团队，潜心研究江湖菜技法技艺，本着“川渝回湘、自在逍遥”的初心，创办了逍遥川江湖菜小酒馆。 坚持“越江湖、越讲究”的品牌精神，将对每一份地道的江湖美食做到经典融新、款款入心，并不断将逍遥川打磨成：深受年轻人喜爱的川系江湖美食地。以此为始，努力成为中国未来江湖菜的代表品牌之一。