正太饭店建成于1907年。见证了石家庄的城市发展，在石家庄历史上占据重要地位；在解放战争中，正太饭店上的红旗飘扬标志着石家庄新时代的开始。 作为石家庄百年经典建筑之一，它是石家庄开埠的标志，曾是民国时期本地知名的高档酒店。经历了辛亥革命、抗日战争等重大历史时期，接待过很多如孙中山、张学良等军政要人，很多的故事都曾在此上演。 2008年被河北省人民政府正式列为省级文物保护单位。2024年被评为河北省城市更新示范案例，2025年荣获业内奥斯卡之称的“五洲钻石奖”和大众点评热门榜门店，成功实现百年建筑的文物活化与城市记忆传承。