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Ziding Juanshao (Jianshe Road Branch)

Ziding Juanshao (Jianshe Road Branch)

子丁卷烧(建设路店)
HOURS
Closing Soon
DIANPING
(1.2K)
4.6
AVG. COST
¥109

Recommended dishes

Ratings & Reviews

4.6
(1,184)
食物和环境都很不错,鹅肝一点都不腻
铁锅**鹅
Last year
漂亮饭很精致,味道尚可,食材新鲜。 店员上菜的时候会介绍每道菜的特色和吃法,服务态度挺好。 门店位置不太好找,在一个小巷子里。 店里空间小,目测最多能容纳8个人用餐,还有4个吧台卡座给单人用户。 整体来说适合追求氛围感和拍照打卡的人来吃。
Du****01
Last year
鹅肝鲜奶盖茉莉听起来太好奇了,喝起来就还好吧,顶上奶盖蛮厚的,撒了鹅肝碎但没啥味道,本身奶盖的咸甜味很香浓,鹅肝这种蛋白类可能融到里头已经,然后沫沫蛮细腻,喝不到什么杂质的口感,但是嘬了奶盖也就是味道很香,然后底下的茉莉就很纯粹了,选的冰饮凉凉的茉莉香清晰,茶略有涩度泡得不淡,虽然奶盖味道很重,但茉莉茶是一点不甜的,如果搅合匀了对我来说就是很淡的茉莉奶茶味,淡淡的奶香柔和了一下口感,其实可以解腻来的。 串烧点了一个芝士玉子豚肉卷和鳗鱼豚肉卷,盖了一层芝士烤了一下,大概是五花肉片吗,煎烤得还挺香没怎么感觉肥,吃起来不油腻,中间卷的玉子烧甜香甜香,烤过的实心一点靠近一些鸡蛋糕,还可以搭配的味道,鳗鱼这串看着小不少串了四卷,肉片应该是一样的但是照烧酱浓很多,所以口感上绵润多些,烤得不焦脆,鳗鱼包在里头肉厚又糯,照烧咸甜味比较稠,不过这个芥末蛮顶的虽然只放了一点,一口辣得冲到脑壳顶,但也就那一会倒不会难受很久。 香煎味噌鹅肝好大一块哦,这真是吃爽了,顶上撒的不认识,拈了点味道像藿香之类,还好不是刺激的味道,整块肥润柔软,用刀切搞得七零八落的,比起切不如直接上嘴啃,外层没有明显一层皮的质地,一致的丰腴细腻,滑嫩鲜香在嘴里马上就化开了,但脂香完全不会感觉油汪,然后一点也不腥,稍冷一些也不会,可能有酱的作用我一点都不觉得腻,旋风吸入了属于是,这个鹅肝的品质感觉很好诶,下面铺了一层新鲜的清脆甜苹果片,然后是烤得很酥脆又吸了油香的去边吐司,淋的这个酱单独试了一下,像寿司酱油有酸度,然后还有日式甜姜的味道,姜气息有点重不辣,也不会抢鹅肝的风头,使用吐司擦盘炫嘴里结束。 鹅肝酱油冰激凌也试一下,其实甜品我是都没吃出来明显指代鹅肝的味道,颜色蛮像倒是,这个上菜要点时间应该是新鲜做的,冰激凌本体细腻稠浓没有吃到冰渣,奶油感也没有那么重有点像gelato吧,酱油不知道啥味道,吃起来跟奶油核桃口味很像,咸甜的然后一股坚果香,也不是因为边上配了焦糖核桃,冰激凌本身香味就浓郁,而且核桃甜津津的和冰激凌也不一样,垫底还有一圈爆米花,有点少见了想起以前拿家里米出去爆一袋吃的时候,清甜米香酥脆蓬松没有硬的颗粒,搭稠的冰激凌还阔以。 鹅肝鸡蛋丼风味又不一样了,锅里煮过的鹅肝有一层皮子包裹着,咬着略有些实感,也没有煮硬煮柴,还是鲜美好易化的,就是味道很神奇的,和松花皮蛋白好像,不知道是调味还是朋友说的肝味很重,如果这是肝味那我真蛮喜欢,松花皮蛋激推本人,尤其皮蛋白对我来说鲜得要命,越吃越像了,配了很多去骨鸡腿肉,大块紧实也嫩弹,入味还可以,煮出来口感比较分明不油腻,鸡蛋也很嫩一点不腥,吃得快的话还在流动,后面锅的热度烘得凝固起来,配了洋葱应该是苦菊还有一些菌菇,茶树菇的样子,都放一起味道很鲜灵了,调味像寿喜锅的咸甜香,配了一碗煮得饱满分明润润的米饭,锅底都给它挖干净了,但是朋友觉得偏咸,可能我重口味些吃着还蛮好的。 位置在巷子里没有面向街道,也挺好找一进去就看到了,店面是真的小,拢共三桌加上吧台,周末中午过来刚开门就快坐满了,店家几个忙得没停,上菜速度还行,烹饪过程都一清二楚,油烟味有一些不算很重,主要窗户也没有地在通风,烧的那个锅子油烟味可能更重一点这次没点,然后就不可避免给人一种油黏黏的感觉,最后上漏了一道,确实是忙晕了。
恶狗**
Last year

Good to Know

Free Wi-Fi
Parking
Delivery
Pet Friendly

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