紫金餐饮创办于2012年，旗下衢小灶餐厅主要经营特色衢州菜，开化清水鱼。突破传统餐饮模式，采用明档摆放食材，美味看得见。 开化清水鱼来自于开化钱江源，鱼类品种丰富，鸭嘴鱼、鱼钩、将军鱼备受顾客喜爱，由钱江源车子直接发送到大诸暨，鱼儿还是活蹦乱跳的。真正实现了绿色、生态，健康、美味的体验。