宇宙酒馆的理念基于侍酒师，也是集团By Little Somms（小小侍酒师）的由来。这个让一 群年轻侍酒师才情施展的地方，倾注了主理人们多年用心钻研的全部热情和葡萄酒的热爱。 在小小的宇宙里，始终抱持着我们的初衷——“Small but legendary”。 主理人甄选逾800款葡萄酒，当中不乏特别酒款，如自然酒、小农香槟以及海底陈酿香槟等。宇宙酒馆总是乐于花更多的时间与耐心向客人介绍， 这是作为侍酒师之于葡萄酒的“伯乐不愿千里马被埋没”的倾诉欲。