日料在食材中讲究「旬之味」，即应季而烹，应季而食。时令更迭并不能左右美食的享受，不同的食材配以相应的料理手法。 餐点经过精密设计并严格把关，食材取之应季，居酒屋日式料理为主轴，加以关东煮、串物、炸物、蒸物与烤物。同时店里大部分酒类主要来自于法国，美酒相佐，静享精致日料盛宴。 有别于常见的日式居酒屋，三酉藏室内设计低调沉稳，环境静谧，吧台适合三五好友聚餐，包房适合商务洽谈，让食客不仅是享受美餐一顿，更是一种沉浸体验。