福州一夜降温了，冷的不像话，早上正好在附近办事，感觉还要吃点热的暖和暖和。 这家扁肉一直不错，今天是花生酱拌面加扁肉，花生酱比较浓郁，面条也很顺滑。扁肉是特色，属于比较筋道的馅料，肉质也不错，汤底就比较一般。配料里酸菜炒的比较香。 早餐的时候生意络绎不绝，有特色的一家店。

家人们谁懂啊，偶然间发现这家闽北建阳扁肉店，直接给我香迷糊了！ 位置很好找，店内环境干净整洁，装修虽然简约，但胜在舒适。老板超热情，服务特别周到，一进门就能感受到满满的烟火气。 必点的当然是他们家的招牌扁肉和粉干。扁肉一端上桌，我就被吸引住了。每一颗扁肉都晶莹剔透，小巧玲珑，皮儿薄得近乎透明，能清楚看到里面粉嫩的肉馅。一口咬下去，先是薄皮的爽滑，紧接着是Q弹脆嫩的肉馅，在嘴里弹牙的口感太绝了，汤底清澈鲜美，喝一口，鲜美的味道直击灵魂深处，再配上紫菜和葱花的点缀，鲜香中多了一丝醇厚和酥脆，层次超丰富！ 粉干也是一绝，粉干本身粗糯，爽滑劲道，入口软嫩却又不失嚼劲。重点来了，他们家的糟菜简直是神来之笔！每一筷子粉干都裹满了糟菜独特的酸香，那味道，开胃又上头，一口接一口根本停不下来，和粉干搭配堪称天作之合，让人忍不住直呼过瘾。 我这次点的粉干和扁肉，价格都很实惠，性价比超高。这家店真的太宝藏了，已经列入我的无限回购清单，强烈推荐给各位喜欢吃特色小吃的朋友，冲就完事儿！

福州拌面大碗现在都要8元，这边才6元，对比才知实惠。 看那个馅就知道对了，还是问了问，是捶打出来的，类似肉燕，扁肉有点类似沙县，只是沙县小吃随着规模扩大，偷工减料，用硼砂替代捶打，也影响到扁肉的名声。 圆鼓鼓类似小乒乓球一样的扁肉，很高兴，6年了，在福州也能吃到，庆幸。