清水汤底仅佐以葱姜，便蒸腾出清冽香气——此等返璞归真，已是久违的风景。 精髓尽在那一盘盘手切鲜羊肉。羊上脑、羊腱子肉色鲜润，纹理如画，只需在沸汤中轻巧一涮，瞬息即熟，入口柔嫩丰腴，脂香如丝绸般滑过舌尖。那点晴之笔，正是那一碗浓醇麻酱小料，腐乳与韭菜花悄然调和其中，咸鲜微甜，将肉的本真甘美托举得愈发鲜明。 围炉而坐，肉香暖雾缭绕，暖胃更暖心。铜锅涮肉，这一口纯粹，便是人间烟火中最熨帖的滋味。