潮汕美食最讲究大味至淡，云贵山区的牛肉、客家的牛肉丸、南洋的沙茶酱、以苦瓜牛骨汤烹出鲜甜滋味，创造出中国赞不绝口的风味，不同牛肉部位独特的命名方式，精确到秒的涮肉时间，重新定义潮汕鲜牛肉火锅正宗吃法。 今乐牛事对食材有着苛刻的追求，精选优质适龄母黄牛，每天两次宰牛，牧场至餐桌不超过6小时，最快60分钟入餐。明档操作，师傅手起刀落，片片厚薄均匀，从切肉到摆盘行云流水，把潮汕牛肉火锅的鲜字发挥到了极致。 锅底的搭配，也大有讲究。潮汕美食以原味为特色，经5-8小时熬制的高汤，一端上来便清香四溢。秘制底料熬制特色美味，没有煎炒烹炸，别是一番风味。蘸料的选择也十分考究，沙茶酱搭配蒜头油和芹菜末，经典吃法。