用“心”做料理  炉端烧起源于江户时代的日本海边渔民出海捕捞海货，在海边的沙滩上燃起篝火。经过幕府将军的传播，日本贵族竞相模仿。炉端烧也逐渐成为当时身份与地位的象征。一捧盐三把火千种味呈现出原始的味道 大城市里繁华喧嚣，渴望去聆听，去分享，去自我找寻。大千炉匠，一家能放慢步调去享受的日本料理。从食材到调味、从制作到呈现。把所有诚意与匠心都融入其中，大千坚信，只有“用心”才能让美味拥有更多力量。 我们的目的很单纯，就是读懂食材，深度烹饪，用心制作。食材有自己的脾气，自己的温度。我们就是让每种食材以最朴实的状态，呈现在食客的面前。坚持用心的初衷，用好的食材，尊重食材的本味，纯粹自然。