“粤人嗜淡食……餐时必佐于汤”，汤之于粤菜的重要地位，清末徐珂《清稗类钞》可谓一言道尽。 粤榕轩有幸邀来粤菜名家，拥有20余年炖汤经验、香港龙皇和利苑炖汤大厨，担纲店内炖汤主理人。 深度研析江浙系饮食之食材、味蕾、习性,细腻甄选在地化优质食材：2~3岁衢州竹林鸡、老鸭;18月余径山黑毛;5年陈及以上火腿等。