第一次来亳州，路过的每一条路几乎都有什么干扣面，抱着试试的心态去尝尝，一开始只点了一份面，老板很热情也很好客，问了是不是第一次吃，能不能吃辣，建议少放点辣椒，然后一直搅拌，拌开的面真的很香，里面有豆芽，还有其他的肉或者豆干鸡蛋可以加，后面忍不住又点了一份，真的太香了

干空面好像是蚌埠亳州这边儿都很多。具体来说就是面弄的比较下面，配着豆芽和佐料拌着吃。是别处的拌面不太一样。除此之外，还有几个特色，一个是狗肉，据说吃这个面要配狗肉汤，我是不来鸡蛋，感觉就是荷包蛋加了醋，加了葱花。