「均安烧猪拼蒸猪」我一直觉得蒸猪太肥，个人口味吧。不是做得不好吃，感觉肥了一点 「标记烧猪」还可以，但没做到皮松化，肥肉也不是入口融化那种口感 泥猛鱼芥菜汤 先煎香鱼再煮，鱼捞起来不烂，汤清甜，菜清新，鱼肉还能点酱油吃，很好 「清蒸乌头鱼」惹味，蒸得很好，下饭

之前评过一次，初来乍到，肯定是对招牌菜关注得比较多，比如烧猪、鸡、均安鱼饼之类… 但其实除了那些硬菜， 当地的顺德乡镇小菜都做得十分出彩。 比如说伴烧肉的子姜，卖相普通，而且很多人一听是姜就望而却步了，但是一送进嘴里确实无比清新。 还有炒藠头，看上去像韭菜葱段，吃上去确是爽口但又温和的送饭好菜式。

烧猪沾白糖一口下去很满足，但脆皮不是特别脆，需要牙齿多用点力。蒸肉咸香咸香的，稍稍有点干，冬瓜盅蛮赞，鱼饼Q弹，甜姜好好食！