来北京培训 憋了那么多天 终于吃了顿正常的 店位于正大中心北塔三楼 服务环境都非常好 商务宴请非常合适 餐前小食 送了 白玉良瓜 莲藕和毛豆 冷菜： 「老醋茄子」59元 茄子很糯 调味和黄蚬子很像 就是黄蚬子多了点辣味 「捞汁黄蚬子」99元 「红胡椒脆皮叉烧」99元 上面点缀了芒果粒 凉菜热做 这个很好吃 糖醋小排的调味 非常Nice 热菜： 「青花椒堂焯爆肚」139元 现场烫捞 再拌了二八酱 口感有点偏老 不够脆和Q弹 「海捕大虾烧白菜」119 这个很好吃 虾头熬出的油炒白菜 很入味 「干贝麻婆豆腐」139元 下饭菜 「酥皮牛小排」399元 外酥里嫩 这道菜不错 也不油 「鱼子酱片皮鸭」269元 一位 28的鸭子 肉质确实嫩 「烧南北」139元 南方的笋 加上北方的两种菇 平菇和另外一种 起锅再放点醋 口感不错 「咸蛋菠菜烩响铃」79元 不错 很清淡 甜品： 「豆浆冰淇淋配麻花」59元 第一次吃到这样的搭配 很不错 冰激淋豆浆口味很清淡 「自发酵甜胚子冰豆花」39元 甜口 冰冰凉凉本人很喜欢 整体很满意 口味环境都很好

试营业时来过一次，这次请海外暑期归来的几个孩子吃烤鸭，环境没得说，菜品均精致可口，尤其「鱼子酱片皮鸭」鸭皮酥香鸭肉肉嫩。六个人上了三只烤鸭，有些诧异，一问，原来一只鸭仅出品两位的量，量很少，虽然商家的初衷是将烤鸭最精华口感最佳部位片出来让客人体验最美味的部分，但顿时觉得可惜和肉疼[调皮]各种酒杯齐全讲究，点个赞。甜品推荐「桂花山药酪」微甜绵柔，依然量少[调皮]另外，订餐时要求先付几百款预定费，有些小小的不爽，但店大、想吃就从了[调皮]其实晚上散台及包房大部分空着，这种小家子气的行为着实不应该在茉发生[吐]

应该是我吃过的最好吃的北京菜，和人均300-400价位的最好的一顿。 环境和服务是这个价位应该有的水准，不赘述。进店能闻到有茉莉香，说实话和吃饭感觉不太搭；但开吃之后就已经意识不到了。 口味而言每一道菜都在线，并且有几道非常亮眼。 「意大利风干番茄蒜香茼蒿」口味大致相当于油醋汁生茼蒿叶。没想到过茼蒿叶生吃，效果挺好的。 「海捕大虾烧白菜」曾经在威海的路边小饭店吃过一次大虾烧白菜，小饭店的做法估计是虾头煸出虾油后下白菜爆炒；白菜保持脆嫩口感的同时有虾油香。茉的做法要费事得多，估计甚至是把虾头煸香后打碎熬汤再过筛，得到一锅虾头香味极浓的汤后再下白菜炖。这样白菜吸收的虾味会非常浓，但是也失去了脆嫩口感。只能说是与预期不符吧，并且我自己更喜欢小饭店的做法。虾本身去虾线开背后失去了弹性，口感不太好。 「青花椒堂焯爆肚」口感非常有趣，主要是嫩且韧而不是脆。第一次吃这种口感的散丹，我个人很喜欢。 「鱼子酱片皮鸭」应该可以算我吃过最好吃的烤鸭？有鱼子酱的两片是鸭腿部位；牙皮酥脆，皮下没有多余油脂；难得的是瘦肉并没有被烤干，还很多汁。用来卷饼的几块是鸭胸部分，瘦肉就难以避免得更柴一些。随后额外的鸭腿焗烤出来的小吃也挺不错。