广州确实是美食天堂，什么样的美食都有，这里听说前身是做人均两千一位的湘菜，现在米其林也是名副其实，装修还不错，服务人员很多，连去洗手间都一直有人指引，门口也一直有站着服务人员，喝茶要每个人自己选择喜爱的杯子，鸽子腿里面有包很多料，皮非常薄而脆，一点也不腻，很有特色，黄精参汤很纯正，肠很脆，响螺也很棒。

灵蛇开路，鸣鞭驱鬼[种草] 餐桌布置很有心，餐布上盖着一个红色传统图画，单看没看明白，合起来一看是英歌啊！ 整体还带着湘菜烙印，「姜辣潮州鹅掌烧斯里兰卡蟹」香辣蟹和烧鹅掌结合，蟹肉鲜甜，鹅掌软糯入味，调味是在广州地界少见的辣，但挂汁均匀所以实际吃的时候整体口味很平衡。别的地方没见过这样的搭配，好吃[鼓掌] 「酸汤焯小象蚌」全场最佳，酸辣鲜的汤底冲到脆嫩的小象拔，口感完美的状态。小番茄尤其美味，甜且浓郁的蕃茄味让人欲罢不能。[爱心] 「生腌牡丹虾」好大的牡丹虾，生腌汁口味很不错，摆盘让人眼前一亮，是好吃的[比心] 「花椒卤水手钓小管」没有很出彩，小管卤过以后会有点点老，花椒味还是很好的，但更喜欢纯粹的脆嫩小管。 「酥炸普宁布仔豆腐」母上大人很爱，清新的豆香，软嫩的内里。是一份合格的炸普宁豆腐。 「百合狮头鹅肠」酱油炒的，鹅肠带着一些脂肪，很香，百合搭配在整个菜里并没有达到任何增加风味的作用。鹅肠整体会稍微有一点点老。不如之前另一家沙茶花生炒的那么惊艳。 「南澳珠瓜花肉煲」这个是以五花肉为主角的，超级厚切五花肉盖着薄薄的苦瓜，苦瓜是好吃的，但这个肉吃不动啊[捂脸]建议改为苦瓜为主角，会更好。 「招牌九肚鱼烙」冲着招牌二字点了，整体是蚵仔煎的做法，加入了红薯粉，两面焦脆，九肚鱼本身又是豆腐一样的水嫩duangduang的质感，口感极好。如果6人分食就完美了，一定要趁热吃，软了就不美了。 「浓汤时蔬」口味可以，量实在是捉急，3人将将够分，时蔬可以再大气点嘛。 [薄荷]环境秉承着宋一贯的摩登简约风，简洁大气，很喜欢。 [服务铃]服务很不错，微信回复很及时，订餐也很顺利。

知道这家店是在两年前第一次摘得黑珍珠1钻时，今年又再蝉联，出乎意料的是，店内菜系居然在7月来了个翻天覆地的变化，从湘菜改为潮汕菜，连名字都改了🙃 ⚠️有一说一： 「生腌溏心虾菇」有个别两三块儿还没完全解冻，能明显吃出来冰碴儿，前菜就略带瑕疵，有点下头❌ 「酸汤焯小象蚌」酸口本就很讨喜，加入若干的海灵菇是画龙点睛，象蚌在除了提供爽脆的口感以外，几乎被酸汤掩盖，但整体下来很是让人上头❤ 「鸡汤笋丝小象蚌」这道汤品的balance做的很是不错，咸鲜很是得劲儿❤ 「炭烧本港响螺」是一道主厨现场半演绎的菜品，形式为主，倒是互动的氛围挺拉分，反复三次灼烤加热尔后用以浓鸡汤浸泡上桌，鸡汤在这里的作用如虎添翼，堪称隔山打牛般把响螺的鲜香带到最高级，本场最佳无他了❤❤ 「老菜脯膏蟹蒸肉饼」垫底的肉饼把膏蟹的鲜甜尽吸，肉饼部分充满了手工剁制的痕迹，点到即止的调味儿才是这道菜的精髓，既是下饭神器又没有任何负担❤❤ 「花椒卤水手钓小管」呼声最高的前菜我倒是觉得虽不赖，不惊艳，不至于过高追捧✔️ 「招牌九吐鱼金钩翅春卷」九吐和金钩翅本身作为味觉反馈均并不强烈的食材，存在感不强那是肯定的，表皮炸制酥脆已然及格✔️ 结合menu的定价，值得一试，但15%的服务费需要斟酌一下，服务品质略带生涩生硬，态度是及格线倒是没有问题，专业度有待提升⚠️