油豆腐口感不佳，推测与原材料品质相关，是明显短板。手撕鸡拌面味道尚可，基本符合预期；牛肉拌面的牛肉风味欠佳，且面条偏硬，影响了整体口感。除上述问题外，其他方面表现正常，希望店家能针对油豆腐品质、牛肉处理及面条煮制工艺进行改进。