“柴火鸡”属于川菜系，味道以香麻辣为主，肉嫩味香，油而不腻。一般用柴火作为燃料炒制而成，也有些用碳火，但之所以名为“柴火鸡”，在条件允许的条件下，当然用柴火做出来特美味了。（因小孩吃不了麻辣，所以都没放花椒，就连辣椒都只放几颗，其实放点花椒、泡椒、豆瓣酱味道更好。）香喷喷的“柴火鸡”做好，好久没在家用柴火煮饭菜吃，味道还真的不是一般的好，开吃啦！