大中华酒楼创建于1930年，至今已有95年历史，主要创始人为安徽人章在寿，酒楼原址为湖北省武汉市武昌区彭刘杨路196号。新中国成立后，重现生机，1957年公私合营，成为国营企业。 1956年6月，中国的一代伟人南巡来汉，品尝了大中华酒楼的武昌鱼，赞不绝口，赋词《水调歌头 游泳》，其中“才饮长沙水，又食武昌鱼”的名句广为流传。 现大中华酒楼的主厨是第四代厨师传承人，继续带领专业团队，传承百年经典，弘扬楚菜文化。