驴肉新鲜，驴肉汤鲜美，重点是火烧，酥脆好吃

市面流传的驴肉火烧通常只有两派，圆圆的发面烧饼夹热驴肉的保定驴肉火烧和长长的起酥死面烧饼夹冷驴肉的河间驴肉火烧，在德州有一种不为人熟知的夏津驴肉火烧，我觉得比这两种更好吃。 死面的饼皮卷起来两头留口不要封死，烙熟但不要烙酥，从两头灌入卤好切碎的熟驴肉，再次放入烤炉烙至饼皮金黄酥脆。 吃刚出炉的烧饼可不能掰，因为内层的饼皮还有点软韧，外皮酥，直接掰外皮都碎了整个烧饼还撕不开，可以让老板在中间切一刀，第一口就从中间吃咬到满满的肉，也可以上嘴直接从两头开始啃，第一口是脆脆的酥皮，再来一口才是多汁的驴肉，层层递进更有层次感。这样肉料满满的火烧只要13元一个。 真遗憾夏津驴肉火烧没走出我们这个小地方，不知道是不是因为制作步骤比起来河北两种驴肉火烧都繁琐得多，但是美食总是值得耐心的等待。

本地人强力推荐的，只有本地人才会来的，小餐厅门头很简单，就是驴肉火烧，但是晚上可是一桌难求啊？看视频，所有桌子都满了，他们的主打菜就是驴肉，老板也有几个拿手的小菜炒的也都非常好，所以深得周边居民的喜爱。